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Buñuelos de viento

Primera vez que hago los famosos buñuelos de viento y me han encantado, y no va a ser la última, porque no he sido la única en casa que ha sucumbido a esta maravilla culinaria, y eso que intentamos rehuir de las masas fritas pero que se le va a hacer, como los churros... no hay quien se les resista.

Buñuelos de viento con thermomix


Ingredientes para hacer 40 buñuelos de viento

170 g de harina de repostería

3 g de levadura química

250 g de agua

50 g de mantequilla

1 pizca de Sal

5g de Azúcar 

4 huevos 

Aceite de maiz, girasol u oliva, abundante ya que es para freir

Un poco de azúcar, para rebozar

¿Cómo hacer buñuelos de viento?

  • Pesa la harina, añade la levadura y tamiza todo junto en un bol y reserva.
  • Añade el agua, la mantequilla, la sal, el azúcar al vaso y programa 4 minutos a 100ºC, velocidad cuchara.
  • Añade de golpe toda la harina y programa en modo amasar por 4 minutos.
  • Deja templar, vuelve a programar en modo amasar y ve añadiendo los huevos uno a uno, sin añadir el siguiente hasta que se haya integrado bien el anterior.
  • Deja reposar la masa, que debe ser homogenea y lisa. Con media hora bastará.
  • Calienta el aceite en una sarten, debe ser abundante. Ve añadiendo bolitas que debes formar o con las manos o con dos cucharillas de postre, crecerán mucho ya que se inflan (son huecas).
  • Saca, escurre el aceite con una rejilla o papel de cocina y pásalos por azúcar para que se adhiera a estos aun calientes.
Ya puedes disfrutar los riquísimos buñuelos de viento, más fácil imposible.

Con un poco de práctica se te hará aun más fácil, sobre todo el darle la forma con las cucharas.

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